Популярный кофе, о котором вы никогда не слышали
A popular coffee drink you've never heard of
Во мно́гих кофе́йнях Росси́и, Украи́ны и Белару́си мо́жно заказа́ть кофе́йный напи́ток под назва́нием «раф».
In many coffee shops in Russia, Ukraine and Belarus you can order a coffee drink called "раф."
Что э́то за напи́ток и какова́ его́ исто́рия?
What is this drink and what is its history?
Согла́сно общепри́нятой ве́рсии, первыми раф ста́ли гото́вить в моско́вской кофе́йне «Coffee bean» в конце́ 90-х (девяно́стых).
According to the generally accepted version, the first to prepare раф was the Moscow coffee shop Coffee Bean in the late 90's.
Одни́м из постоя́нных посети́телей кофе́йни был худо́жник по и́мени Рафаэ́ль (сокращённо — Раф).
One of the regular visitors of the coffee shop was an artist named Rafael (nicknamed Раф).
Рафаэ́ль до́лго не мог найти́ себе́ напи́ток по вку́су, поэ́тому одна́жды попроси́л бари́сту пригото́вить для него́ что́-то осо́бенное.
Rafael could not find a drink that suit his taste for a long time, so one day he asked the barista to prepare something special for him.
По́сле до́лгих экспериме́нтов фо́рмула была́ на́йдена: эспре́ссо, жи́рные сли́вки и вани́льный са́хар.
After much experimentation, the formula was found: espresso, heavy cream and vanilla sugar.
Все три ингредие́нта взбива́ются вме́сте и нагрева́ются до 65°C (шести́десяти пяти́ гра́дусов по Це́льсию) и́ли 149°F (ста сорока́ девяти́ гра́дусов по Фаренгейту).
All three ingredients are whipped together and heated to 65°C or 149°F.
В результа́те получа́ется не́жный напи́ток со вку́сом подта́явшего моро́женого.
The result is a delicate drink with the flavor of melted ice cream.
Вско́ре напи́ток стал так популя́рен, что мно́гие посети́тели «Coffee bean» на́чали проси́ть «ко́фе как для Ра́фа» и́ли про́сто «раф».
Soon the drink became so popular that many Coffee bean customers started asking for "coffee like the one for Raf" or simply “раф."
Сейча́с раф — оди́н из са́мых популя́рных кофе́йных напи́тков в Росси́и.
Now раф is one of the most popular coffee drinks in Russia.
Мо́жно встре́тить та́кже вариа́ции напи́тка с добавле́нием специфи́ческих ингредие́нтов: лава́нды, клено́вого сиро́па, базили́ка и́ли да́же свежей це́дры ла́йма и апельси́на.
You can also find variations of the drink where specific ingredients are added: lavender, maple syrup, basil or even fresh lime and orange zest.